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原创教你一道宴客硬菜,下酒下饭都不错,学会做给宾客吃,保证受迎接

点击量:137   时间:2020-01-14 04:23

原标题:教你一道宴客硬菜,下酒下饭都不错,学会做给宾客吃,保证受迎接

本期导读:教你一道宴客硬菜,下酒下饭都不错,学会做给宾客吃,保证受迎接

宫保鸡丁是吾们行家很熟识的一道川菜,传说:宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创,他对烹饪颇有钻研,爱吃鸡和花生米,并尤其喜欢辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味正本是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。

这道菜肴色泽红亮,鸡丁细嫩,花生米酥脆,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错,宫保鸡丁富含蛋白质、维生素及碳水化相符物等营养成分,可养身滋补,添进食欲、促进人体健康、添强机体招架能力,也是一道不错的节日餐桌上的下酒菜,你也学会它,家里来宾客露一手,保证受表彰,下面分享下详细做法:

【宫保鸡丁】所需原料:鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1幼碗、干辣椒10个旁边、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒、

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1.准备益所需原料,鸡胸脯肉往失踪筋膜。熟花生米剥往外表。

2.将鸡脯肉用刀背拍一下,把鸡肉拍松,云云鸡肉能更益的入味,再把鸡肉切成丁,添入白胡椒粉,料酒,少许盐,抓匀,再添入1汤匙淀粉抓匀,添入1勺油拌匀,腌制5-10分钟,鸡丁先腌制入味,手机配件能够往腥味,用淀粉上浆,锁住水分,炒之前添上少许油拌匀,云云才能使得鸡块更嫩滑,而且炒制时也不容易粘锅。

3.把干辣椒剪往头尾,再把干辣椒煎成段,辣椒籽不要,黄瓜切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,下面来调汁,宫保鸡丁是幼荔枝口,不是大酸大甜,取一幼碗,添入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐,3-4勺净水,搅拌均匀,云云汁就调益了。

4.锅内添入油烧炎,温油下入鸡丁翻炒,将鸡丁翻炒至颜色变白,将鸡丁盛出待用。

5.下入花椒幼火炒制,将花椒炒制微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

6.下入黄瓜丁翻炒均匀,把黄瓜丁略炒一下就能够了。

7.再下入鸡丁翻炒均匀。

8.下入花生米翻炒均匀,淋入调益的汁,大火翻炒均匀,使汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。

幼贴士:幼荔枝口的汁不是大酸大甜,而是咸鲜为主,带有微酸微甜的口味。

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